Hard seltzer er kominn til að vera

Þetta er óopinberi drykkur sumarsins 2019, en ódýri, lágkalsíulausi, kynhlutlausi niðursoðinn kokteill hefur alvarlegan þolgæði.

Þessi saga er hluti af hópi sagna sem kallast Vörurnar

Harður seltzer krefst nánast engrar skýringar. Það er vatn með loftbólum sem inniheldur líka áfengi. Jafnvel loftsteinshækkun þess undanfarna mánuði þarfnast lítillar greiningar: Seltzer hefur gert það verið mjög vinsæl um tíma , og nú er þetta seltzer sem gerir þig fullan. En það er drykkur þar sem tilvist hans er svo skynsamleg af svo mörgum ástæðum, og finnst hann svo fullkomlega staðsettur á þessu tiltekna tímabili, að það hefur hjálpað til við að skilgreina nákvæmlega hvað þetta tímabil er.



Það er erfitt að ofmeta hversu stórt seltzer er fyrir fólk sem rannsakar áfengisbransann, en hér eru nokkrar nákvæmar tölur: Hard seltzer er nú 550 milljón dollara fyrirtæki og er spáð að hann haldi áfram að vaxa, með einum UBS sérfræðingur áætlar Business Insider að það gæti verið 2,5 milljarða dollara virði árið 2021. Sala á hörðu seltzer hefur vaxið um 200 prósent á síðasta ári, en 164,3 prósent af þeim vexti átti sér stað í júlí einum saman, samkvæmt Nielsen.

Úrval af efstu hörðum seltzer vörumerkjunum.

Abel Uribe/Shannon Kinsella/Chicago Tribune/TNS í gegnum Getty Images

Helmingur þessarar sölu er einbeitt á einu vörumerki: White Claw, sem er í eigu Mark Anthony Brands, eiganda Mike's Hard Lemonade. Það og næsta leiðandi vörumerki, Truly, sem er í eigu Boston Beer Company, mynda saman u.þ.b 85 prósent af heildarsölu á harða seltzer . Frá og með þessu ári hefur hvert stórt bjórfyrirtæki að minnsta kosti einn harðseltara á markaðnum, sem bjór heldur áfram að tapa markaðshlutdeild í þágu minna áfengis, minna kaloríuvalkosta.

Ef það er eitthvað sem fólk elskar meira en harðan seltzer, þá er það að tala um hversu stór harður seltzer er. Iðnaðarsérfræðingar og sérfræðingar í smásöluþróun hafa talað við nokkurn veginn hvert einasta rit um vaxandi vinsældir Hard Seltzer. Þetta er ekki tíska, Ricardo Marques, varaforseti kjarna- og verðmætamerkja hjá Anheuser-Busch, sagði CNN . Þetta er komið til að vera.

En meira en það, harður seltzer er eitthvað af fagurfræðilegri hreyfingu, algjörlega með sína eigin tegund af menningu: Það eru orðatiltæki - Eru engin lög þegar þú ert að drekka Claws - og memes (það er White Claw sumar, elskan!), Allt með fullkomlega flytjanlegum, Instagrammable dósum. Það er óumdeilt: Hard seltzer er drykkur sumarsins 2019.

hvað erum við að kjósa 6. nóvember

Hvernig komumst við hingað? Átti það ekki að vera a heitt stelpusumar ? (Já, það er líka það!) Hér eru allar erfiðustu spurningarnar þínar um harða seltzer, útskýrðar.

Hvað er harður seltzer og hvers vegna eru allir að brjálast yfir því?

Á grunnstigi sínu er harður seltzer seltzer með áfengi í. Það getur verið mismunandi hvað þetta áfengi er gert úr - venjulega er það bara gerjaður reyrsykur með viðbættum ávaxtabragði, en stundum, eins og aðrir bragðbættir maltdrykkjar eins og Bud Light's Lime-A-Ritas, notar hann maltað bygg. Alkóhólmagn flestra harðra seltara er á milli 4 og 6 prósent alkóhóls miðað við rúmmál (ABV), sem er um það bil það sama og léttur bjór.

Hard seltzer er heldur ekki nýtt. Reyndar kom fyrsta stóra harða seltzer vörumerkið þegar margir af harða seltzer drykkjumönnum nútímans voru ekki einu sinni fæddir ennþá. Árið 1993 kynnti Coors drykk sem heitir Vetur , sem svar við vinsælum álíka lágum ABV drykkjum eins og vínkælum. Samt var Zima, þrátt fyrir mikla sölu og næstum helmingur bandarískra áfengisdrykkjumanna hafa prófað það, að mestu mætt með háði: David Letterman, til dæmis, lagði það í vana sinn að skopstæla það sem drykk fyrir kvenkyns skrítna.

Zima fór úr hillunum árið 2008 og þrátt fyrir a stutta upprisu árið 2017 , er nú ekki lengur í framleiðslu (þú getur samt fengið það í Japan). Nýi flokkurinn af hörðum seltzer varð til árið 2013 með vörumerki sem heitir vel SpikedSeltzer, þegar tveir menn í Boston, innblásin af ást eiginkvenna þeirra á freyðivatni, ákvað að heimabrugga áfengisútgáfu . Þó að stofnendur hafi sagt MarketWatch að þegar þeir reyndu upphaflega að selja vöruna sína, voru smásalar í algjöru rugli um hvað þeir ættu að gera við hana, seldu þeir á endanum meira en fjórðung milljón kassa árið 2015 og árið 2016 hafði Anheuser keypt hana. -Busch (SpikedSeltzer hefur síðan endurmerkt sem Bon & Viv).

Í dag eru heilmikið af svipuðum vörumerkjum, frá White Claw til Truly, Henry, Nauti og Press. Og frá og með þessu ári hafa flest helstu drykkjarvörufyrirtæki sín eigin tilboð: PBR tilkynnti nýlega 8 prósent ABV Stronger Seltzer, en Four Loko toppaði það með 14 prósent tilboði sem kemur í bragðtegundum eins og Sour Blue Razz. Natty Light frumsýndi líka nýlega seltzer sem hefur meira að segja sína eigin GIF á Instagram Stories (ein þeirra er með White Claw sem hellir sér í ruslahauga). Og fyrr á þessu ári, bæði Bud Light og Corona komu út með seltzer-aðliggjandi léttari, ávaxtaríkari útgáfum af flaggskipsdrykkjum sínum — Bud Light með línu af Ritas Spritz og Corona með refrescas.

Nýir seltzer valkostir Natty Light.

Náttúrulegt ljós

Ekkert af þessu útskýrir þó hvers vegna þessir hlutir eru svona vinsælir. Hard seltzer varð drykkur sumarsins vegna þess að hann er á krossgötum handfylli núverandi neysluþróunar.

Hard seltzer er hollt ... svona

Það er ekki tilviljun að harðir seltar komu í hillur matvöruverslana á sama tíma LaCroix varð undarlegt stöðutákn . Árið 2015, Mary H.K. Choi skrifaði a Meðmælabréf um LaCroix í New York Times , kalla þá sektarkenndarlausa, ekki of sæta né of ákafa gleðigjafa, klædda í hryllilega dós.

Á sama tíma voru fleiri Bandaríkjamenn að hætta við gos og beið þeirra hinum megin var bragðbætt seltzer, sem hafði hvorki sykraða sætleikann né hitaeiningarnar sem fylgdu. Árið 2017, sala á seltzer hafði hækkað um 42 prósent undanfarin fimm ár, án þess að hægt sé að draga úr vexti.

Augnablik LaCroix í sólinni varði ekki lengi - árið 2019 hafði sala móðurfélags þess lækkað um 62 prósent á ári vegna aukinnar samkeppni frá vörumerkjum eins og Spindrift . En seltzer heldur áfram að vera drykkur sem er vinsæll í ísskápum á skrifstofum vegna bragðgæðis hans og hæfileika til að vera stytting á sjálfsmynd (ertu pamplemousse manneskja eða ferskjapera?). Hard seltzer líkir eftir bragði sem drykkjumenn þekkja nú þegar og elska, eins og svört kirsuber, hindber og lime.

hvers vegna eru lóðir svona dýrar núna 2020

Kassar af LaCroix staflað hver ofan á annan.

Vivien Killilea/Getty myndir fyrir EcoLuxe

Þessi harða seltzer er með tiltölulega lágt ABV og lítinn eða enginn viðbótarsykur gerir flestum útgáfum kleift að vera á 100 kaloríubilinu, sem er nokkurn veginn eins lítið og þú getur farið ef þú ert að drekka áfengi (skot af vodka, til dæmis , hefur um það bil sama fjölda kaloría). Það er líka það sem gerði hörðum seltzer vörumerkjum kleift að markaðssetja vöru sína sem samliggjandi eða einhvern veginn stuðla að hugmyndinni um vellíðan, því hún hefur að minnsta kosti færri hitaeiningar en alvöru kokteill. Hann er eins og Halo Top ís: ekki eins ljúffengur og raunverulegur hlutur, og ekki virkan góður fyrir þig, heldur merktur spónn hollari valkosts sem kemur sér vel í staka skammta.

Eins og Jaya Saxena nótur í Eater-verki á harða seltzer og vellíðan er áfengi oft talið löstur. En markaðsmenn segja nú að drykkjarvörur með lágt ABV séu nógu hollar til að nota sem líkamsþjálfunartæki, eða í samræmi við töff mataræði eins og þessar eða Paleo . Þetta er skynsamlegt frá viðskiptasjónarmiði, skrifar hún. „Vellíðan“ er fyrir fjárhagslega öruggt fólk sem hefur tíma aflögu - á húðina, á líkamann og á mataræðinu.

Til hliðar við hitaeiningar, eru mörg árþúsundir að reyna að draga úr drykkju eða bera kennsl á sem edrú-forvitinn , sem leiðir til hækkunar á áfengislausum eða engum drykkjum, flokki sem gert er ráð fyrir að muni stækka um 32 prósent á milli 2018 og 2022. Það eru nú óáfengir barir og jafnvel edrú áhrifavaldar , og í stuttu máli, að því er virðist meiri áhugi á að gera drykkju minna aðalhlutverki í félagslífinu. Hvað er saklausara en seltzer?

Kaldhæðnin er auðvitað sú að áfengi er í raun ekki gott fyrir þig og ekki heldur seltzer (það er svona rotnar tennurnar !), sem afhjúpar aðeins þá staðreynd að núverandi vellíðunarþróun snýst í grundvallaratriðum um það sama sem mataræðismenning hefur verið stefnt að um aldir: fitutap.

Hard seltzer er auðvelt og ódýrt, en líka svona fínt?

Í Nielsen könnun , meira en helmingur svarenda sagðist hafa keypt tilbúna kokteila í dós vegna þess að þeir væru þægilegir. Næstvinsælasta svarið var að viðskiptavinum líkaði að þeir gætu sótt þá í matvöruversluninni: Lágt ABV innihald Hard seltzer gerir það kleift að selja það hvar sem þú getur keypt bjór. (Lög um hvar þú getur keypt áfengi eru mismunandi eftir ríkjum; í New York, til dæmis, er aðeins hægt að kaupa vín og brennivín í áfengisverslunum og þú getur aðeins keypt bjór í matvöru- og sjoppum.)

Skoðaðu þessa færslu á Instagram

Færslu deilt af White Claw (@whiteclaw) þann 14. júlí 2016 klukkan 15:25 PDT

Til að vera sanngjarn, þá er það ekki aðeins harður seltzer sem nýtur góðs af niðursoðni sinni; Dósavín hefur verið sífellt vinsælli valkostur undanfarin ár og tilbúnir kokteilar í Instagram-vænum dósum eins og Hálfur Spritz og Pampelonne eru um alla ganga matvöruverslana. Dósir eru mun viðhaldslitlar en gler: Ekki aðeins eru þær meðfærilegri heldur er hægt að koma þeim með á ströndina eða í garðinn dulbúnar sem venjulegt gos, engin korktappa þarf.

Ó, og harður seltzer er ódýr. 12 pakki af White Claw kostar um , sem er um það bil sama verð og 12 pakki af innlendum léttum bjór. Það er ein aðgengilegasta leiðin til að fá suð, á sama tíma og hún er með spón af einhverju svolítið fínu.

um hvað snýst myndin okkur eiginlega

Sem Fortune skrifar , Ólíkt öðrum sem koma fram á [bragðbættum maltdrykkjum] senu, eins og harður rótarbjór eða Four Loko, hefur harður seltzer ákveðna „premiumization“ fyrir sig (já, það er lúxus á viðráðanlegu verði sem þú ert að smakka). Harður seltzer hefur ekki sírópríkan sætleika og Mang-O-Rita og finnst því dýrari - jafnvel þó að tveir drykkirnir séu í raun á sama verði.

Harður seltzer er kynhlutlaus

Þessi ímynd hefur einnig í gegnum tíðina gefið harða seltzer ákveðna kvenlægingu sem svo oft tengist ávaxtaríkum drykkjum með lægri ABV - hugsaðu um vínkæla, sangria eða Smirnoff Ice. En nú er það að breytast.

Sem einn sjálfgreindur bróðir sagði Business Insider , White Claw er fáránlega góður. Ef ég er í partýi núna og einhver býður mér IPA eða White Claw, þá tek ég örugglega White Claw ... ég geri hluti og verð spenntur og allt það. En mér finnst líka bara þægilegt að segja að mér líkar við White Claw og að það sé gott.

Í könnun á harður seltzer og kyn fyrir Eater , Amy McCarthy heldur því fram að í stað þess að miða á drykkinn á grundvelli kynlífs sé harður seltzer að selja lífsstíl - sem er ekki háður kyni. Það er drykkur til að gera hluti á sumrin: tónleika, strendur og bátsferðir. Sú staðreynd að það er talið glæsilegra en önnur maltvínsframboð (þú getur til dæmis keypt það á Whole Foods) hjálpar til við að selja það sem eftirvæntingarfullt.

eru spergilkál og blómkál eins

Það er ekki óveruleg kaldhæðni þegar við tölum um hart seltzer - þrátt fyrir alla meinta eftirvæntingareiginleika þess ertu enn að drekka maltvín úr dós - en sérstaklega hvernig karlmenn tala um það. Þegar þeir neyta sögulega kvenkyns kóðaða drykkjar munu beinir karlmenn oft andmæla því með ofurkarlkyns orðalagi (orðalínan, Engin lög þegar þú drekkur Claws, sem kemur frá YouTube skopstæling um bróður sem er heltekinn af harðri seltzer, er dæmi - þó að Lögreglan í Portland í Maine þurfti að gefa út yfirlýsingu á Twitter að lög gilda í raun enn á meðan þú drekkur Claws).

Það er líka frammistöðuþáttur í dálítið kaldhæðnislegri ákefð karla fyrir harða seltzer: Með því að tvöfalda hversu mikið þeir elska það, fá karlmenn að faðma eitthvað sem þeir eru venjulega fráleitir til að njóta. Karlkyns harðseltari drykkjumenn í dag eru alveg jafn meðvitaðir um orðspor þeirra valinna drykkja sem þeir voru á Zima-dögum, en munurinn er sá að árið 2019 er mun meira menningarlega ásættanlegt að aðhyllast hann.

Velgengni White Claw … [er] til marks um 2019 tegund ofkarlmennsku sem nú er í tísku, skrifar McCarthy. Þetta er drykkur fyrir þróaðri bróðir, manneskjuna sem er óhræddur við að tala um fjöllin sín eða brugga kombucha. Uppgangur crossfit samhliða paleo og ketó mataræði gaf karlmönnum leyfi til að vera opinberlega og stoltari heilsu og ímynd meðvitund en flestir forverar þeirra.

Sem er ekki þar með sagt að snjöll vörumerki öflugra drykkjafyrirtækja hafi auðvitað leyst kynjamisrétti með góðum árangri. Það er bara svo erfitt að seltzer passar vel inn í núverandi hugmyndir samfélagsins um neysluvenjur karla.

Hard seltzer er fínt

Að lokum, og kannski mikilvægast, er harður seltzer í lagi. Þú getur elskað harða seltzer fyrir færanleika þess og nýjungar, en enginn elskar í raun harða seltzer fyrir hvernig það bragðast. Það verður alltaf til miklu ljúffengari leið til að verða drukkinn: Harður seltzer er aldrei raunverulega lokkandi eins og þurrt rósa með ísmola í við hliðina á sundlauginni getur verið, né eins sálarfaðmandi og brauð IPA í loftkælt brugghús. Og það er ekki einu sinni talið með þær tegundir áfengis sem eru í rauninni bara eftirréttur!

Aftur á móti er erfitt að fyrirlíta harðan seltzer, því það er varla neitt í honum til að hata. Það er í stuttu máli ógeðfelldasta leiðin til að neyta áfengis. Sem einn 30 ára auglýsingamaður í Brooklyn sagði W Magazine , hún elskar harða seltzer því þeir fara mjög auðveldlega niður og svo er ég allt í einu full. Þeir eru líka frábærir á ströndina og White Claw er besta vörumerkið. Og ég viðurkenni alveg að vera grunn þegar ég drekk þá. Þeir eru líka góðir hrærivélar, mér finnst gott að bæta tequila við mitt.

Það mun alltaf vera sumardrykkur . Í fyrra var það Aperol spritz ; í nokkur ár þar á undan var það bleikur ; á næsta ári, kannski verður það rósabragðbætt vodka . En þrátt fyrir bara fínleikann getur harður seltzer haft mestan þolgæði af öllum þremur: Það er ódýrt, það er auðvelt og það hefur húmor fyrir sjálfu sér, sem gerir það aðeins ónæmari fyrir háði. Og sú staðreynd að það er létt bragðbætt gerir það að fullkomnum hrærivél fyrir hátíðirnar (enn sem komið er, það er engin grasker krydd harður seltzer , en Bon & Viv hefur trönuberjabragð). Þú gætir aldrei elskað það í alvöru, en harður seltzer mun líklega alltaf vera til staðar, rétt við hliðina á afgreiðslugengi matvöruverslunarinnar, og bíða eftir að einhver taki það upp með yppir öxlum.

Skráðu þig á fréttabréf The Goods. Tvisvar í viku sendum við þér bestu vörusögurnar þar sem kannað er hvað við kaupum, hvers vegna við kaupum það og hvers vegna það skiptir máli.